ÇEKİRDEK MESELESİ

Birçok kahve çekirdeği arasından kendi tadına uygun çekirdeği bulmanın zor olduğunu biliyor muydun? Tabii ki artık James Black ile değil. Hadi başlayalım!

Öncelikle içerik etiketi gerçekten önemlidir. Kahvenin nereden geldiği, ne zaman kavrulduğu, kahve oranı vb. bilgiler seçim için önem taşımaktadır. Çünkü kahve kavrulduktan 10 gün sonra en iyi lezzete ulaşır. En geç 2 ay içinde de tüketilmelidir. Daha sonrasında bozulma mı olur? Hayır. Tazeliğini, aromasını ve tadını yitirmeye başlar. Kahvenin tadı yetiştiği tarla ve bölgelere göre çeşitlilik göstermektedir.

Güney Amerika kahveleri en bilindik tatlar olan çikolata, bitter ve fındıklı tatlara sahiptir.
Arabistan kahveleri daha tatlı, içimi yumuşak, genellikle meyve ve aromalı tatlar sunar.

Kavurma oranlarına gelecek olursak ;
Az kavrulmuş kahve daha ekşimsi tada sahiptir. Kavurması az olduğu için çekirdeğin rengi de açıktır.
Orta kavrulmuş kahve dengenin tam kendisidir. Kıvam ve tat biraz daha yoğunlaştığı için çekirdeğin bölgesine ait esintilere kendinizi kaptırabilirsiniz.
Koyu kavrulmuş kahve çekirdeği tüm aromaları yok ettiği için damakta acımsı bir tat bırakmaktadır.

Kahve uzmanı olmak zorunda değilsiniz fakat kendi damağınızın tat uzmanısınız.